C'est clair que la gopro est excellente.
Par contre j'entend beaucoup de problème sur les nouvelles à cause de la mise à jour du firmware.
C'est une bonne camera, les gros plus ce sont les nombreux accessoires qui te permettent de varier les angles de vues, donc t'as le temps avant de te lasser.
Par contre aucun rapport avec les vidéos officielles, elles ne sont pas brutes et passent par l'étape post traitement, comme les photos.

Comme les photos, il te suffis d'avoir un bon logiciel et d'ajouter une color correction.
Idem pour les ralentis.
Pour ce qui est de l'upload, effectivement YouTube impose une limite en poid donc en qualité, quoi que gerbage si on encode correctement avec un logiciel adapté.
Pour ce qui est des vidéos officielles c'est un compte pro, payant.
Uploadez plutôt sur vimeo ou zapiks.